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[RECETTE] Moussaka végétarienne par Chris Baranzelli

Moussaka végétarienne par Chris Baranzelli

L’ instagrameuse et comédienne Chris Baranzelli vous propose une recette de moussaka végétarienne !

Suivez-là sur instagram et facebook : @chrisbaranzelli

Ingrédients
300 g de lentilles béluga
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
400 g de pulpe de tomates en morceaux ou de tomates entières à réduire en purée.
1 oignon
2 cuillères à café de thym
2 aubergines
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de parmesan râpé et mozzarella
Curcuma
30 g de beurre
30 g de farine
500 ml de lait
1 pincée de noix de muscade

Préparation
Faire cuire les lentilles
Réduire les tomates fraiches en purée.
Mélanger les lentilles avec la purée de tomates, le concentré, l’oignon émincé et le thym.
Couper les aubergines en tranches.
Faire cuire les aubergines 10 minutes au four avec un filet d’huile d’olive.
Préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre et ajouter la farine en 1 fois. Mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit homogène et lisse. Ajouter le lait en 1 fois. Faire cuire sans cesser de mélanger pendant 6 minutes. Assaisonner.

Montage
Dans un plat à gratin, déposer une couche de lentilles puis une couche d’aubergines et terminer par une couche de béchamel. Répéter l’opération autant que nécessaire.
Parsemer de mozzarella et parmesan.
Faire cuire 40 min au four à 180°

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